Este es un aporte de un Proyecto de Extensión que se desarrolla en el Departamento de Ciencias Agropecuarias, de la Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias, de la Universidad Nacional de San Luis, Argentina. La Extensión Universitaria se define como la presencia e interacción académica mediante la cual la Universidad aporta a la sociedad, en forma crítica y creadora, los resultados y logros de su investigación y docencia, y por medio de la cual, al conocer la realidad nacional, enriquece y redimensiona toda su actividad académica conjunta. Se debe reconocer a la misma como un proceso que contribuye a la creación de condiciones propicias para el logro del desarrollo integral de las personas y su activa, autónoma, responsable y solidaria participación en la transformación y desarrollo de la sociedad (Universidad Nacional de San Luis, 2009). De allí su invalorable aporte moral a la formación de los futuros profesionales.
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